Voorbereiden op de olijfoogst op Kreta: Net als ieder jaar kijkt iedereen met spanning uit naar het moment dat de olijffabrieken geopend gaan worden. Dit is het teken dat we mogen beginnen met het oogsten van de olijven. Meestal is dit tegen eind november en gaan we ergens in december onze olijven oogsten. Op deze manier hebben we de tijd om begin november het toeristische seizoen af te sluiten en even adempauze te nemen. Bovendien moeten alle spullen uit de schuur gehaald worden, die nodig zijn voor het oogsten en deze moeten klaargemaakt worden. Zo moeten de netten nagekeken worden of er geen grote gaten in zitten. En start de generator nog die de stokken aandrijft waarmee de olijven uit de bomen worden geslagen? Draaien de rubbers eigenlijk nog wel aan het uiteinde van die stokken? Het zijn allemaal belangrijke onderdelen voor het oogsten van olijven op Kreta.

November op Kreta:

Het is nu begin november op Kreta en de laatste toeristen zijn net vertrokken. Tijd dus voor wat ontspanning. Maar tot onze verbazing zien we overal in onze omgeving aan de noordkust van het eiland, dat er al olijven geoogst worden. Dat is een maand eerder dan we gewend zijn! We spreken een bevriende boer aan en hij vertelt ons, dat de olijffabriek in Noord-Kreta al ruim 2 weken open is en daarmee mag de oogst beginnen. Hier moeten we even over nadenken, want misschien is het toch verstandiger om daarmee nog even te wachten?

Olijven oogsten in november of niet: Ons is verteld, dat als de olijven nog wat langer aan de bomen blijven hangen, deze na wat regen meer olie produceren. Over het algemeen regent het heel af en toe in november, dus zou dit ten goede komen van onze olijven. De boer beaamt dit, maar zegt ook, dat de olijven dit jaar al wat zwaarder en voldoende gerijpt zijn. De maand november staat volgens hem bekend om de harde wind die over het eiland waait. Door die harde wind vallen veel rijpe olijven uit de bomen. De olijven die vroegtijdig uit de boom zijn gevallen, kunnen niet voor de productie van olijfolie gebruikt worden. Volgens de boer zouden we na een flinke storm onze olijven kwijt kunnen raken en dat we maar beter zo snel mogelijk met het oogsten moeten beginnen. We besluiten om toch maar binnenkort onze olijven te oogsten.

Informatie over olijvenoogst op Kreta: Olijven moeten op het juiste moment worden geoogst om een zo groot mogelijke hoeveelheid olie te verkrijgen zonder een verhoging van de zuurgraad. De ervaren olijventeler weet precies op welk moment de olijven moeten worden geoogst. Het is namelijk zo dat als olijven te vroeg worden geplukt, deze mogelijk geen olie bevatten. En als de olijven te lang rijpen, blijft het olievolume toenemen, maar ook de zuurgraad. Dit heeft dus een negatieve invloed heeft op de kwaliteit van de olijfolie. Lees meer op deze pagina over het oogsten van olijven op Kreta.